Grodkotletter

Côtelettes de grenouilles

Grodor, salt, peppar, muskott, rifvet bröd, smör, vispadt ägg.

Köttet på 3 à 4 tvättade, aftorkade grodor afskäres, hackas fint och formas som en lamkotlett kring ett af grodbenen. Kotletten beströs sedan med kryddor, doppas i rifvet bröd, vispadt ägg och åter i rifvet bröd samt stekes antingen med smör i en kotlettpanna eller på halster öfver tämligen stark eld.