Grodkotletter

Côtelettes de grenouilles

Grodor, salt, peppar, muskott, rifvet bröd, smör, vispadt ägg.

Köttet på 3 à 4 tvättade, aftorkade grodor afskäres, hackas fint och formas som en lamkotlett kring ett af grodbenen. Kotletten beströs sedan med kryddor, doppas i rifvet bröd, vispadt ägg och åter i rifvet bröd samt stekes antingen med smör i en kotlettpanna eller på halster öfver tämligen stark eld.


Warning: Illegal string offset 'echo' in /home/kokkonst/public_html/wp-content/themes/kok-hybrid/library/extensions/custom-field-series.php on line 82
  • Emanuel Landeholm

    Skaldjur? Hade inte zoologin kommit längre än så på 1870-talet?