Äggrätter

Omelette soufflée

För 10 personer. 10 äggegulor, 10 vispade hvitor, 50 ort stött socker med vanilj- eller citronsmak, 1 matsked potatismjöl, 20 ort smör. Äggegulorna och sockret arbetas med en träslef, ägghvitorna och potatismjölet tillsättas och blandas varsamt. Ett eller två fat eller karotter smörjas och ifyllas med massan, som gräddas 10 à 15 minuter i måttlig […]